葡萄酒杂志版面费

hustzsc 1小时前发布 赞 263

《葡萄酒观察家》（Wine Spectator，简称WS） 《葡萄酒爱好者》杂志（Wine Enthusiast，简称WE） 《葡萄酒倡导家》（The Wine Advocate），简称为“TWA”或“WA”。 《葡萄酒与烈酒》（Wine & Spirits）（美国） 《醇鉴》（Decanter，简称DE） 《葡萄酒评论》（La Revue du Vin de France） 《法国葡萄酒年鉴》（Bettane Desseauve’s Guide to the Wines of France）（书籍，每年八月底出新版） 《勃艮第葡萄酒》（The Wines of Burgundy）（书籍） 《世界葡萄酒窖》（International Wine Cellar）（书籍，每年更新） 《维诺葡萄酒》杂志（Vinum Europas Weinmagazin） 大红虾之《意大利葡萄酒年鉴》（Gambero Rosso Vini d’Italia）（书籍）

天边一枚瓜 2小时前发布 赞 521

红葡萄酒和白葡萄酒，区别到底在哪里？很多人不懂，看完别买错了

哈哈嘿啊 1小时前发布 赞 959

可以

woaimyh 2小时前发布 赞 675

酿造工艺决定了颜色的不同。前两年看到一本关于葡萄酒的杂志，名字叫做红酒生活。当时李华教授调侃说，连葡萄酒都不懂，还要做葡萄酒的杂志，真是笑话。其实也不能够怪那家杂志，在当时，包括现在还有不少人把葡萄酒叫做“红酒”，原因不是不懂，而是因为干红的流行，大家不约而同的就用“红”代替了。意思很明了，干红葡萄酒是消费的主流，而干白被忽略了。在国外，葡萄酒消费的红白比例也是失调的，红葡萄酒的消费量远远大于白葡萄酒。但是，我们不能因此就无视白葡萄酒的存在。据我所知，凡是喜欢葡萄酒的人，首先是从白葡萄酒开始的。如果我们将一粒红葡萄从中切开，就会发现只有葡萄皮是红色的，而葡萄果肉是白色的。这说明葡萄的红色素只存在于葡萄皮中。所以如果要生产白葡萄酒，就应将葡萄汁迅速压出，防止葡萄皮中色素溶解在葡萄汁中；而要想生产红葡萄酒，则应使葡萄皮中红色素溶解在葡萄汁中，即必须将葡萄汁和葡萄皮混合在一起，是葡萄汁对葡萄皮进行浸渍作用。因此，红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的主要区别在于，白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的，而红葡萄酒则是用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵的。所以，在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此，红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切关。使用金属瓶盖的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。不过，干燥时弹力会因缩小而下降，这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式，才能让软木塞报湿以保存葡萄酒。现在，也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞，但一般而言，高价位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。由于软木塞的寿命在30年左右，因此可以保存年份较久的葡萄酒两种酒在制作过程上就相差很多!!!白葡萄酒用汁液酿造红葡萄酒是用果皮、果肉和汁液一起酿造,还有就是红葡萄酒时间久了会沉淀酒渣(也不能叫就渣)而白葡萄酒就不会还有就是从视觉上红的要比白的漂亮

2398834980 1小时前发布 赞 980

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