肉类研究

肉类研究

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Meat Research

主办单位:中国肉类食品综合研究中心
主管单位:北京二商集团有限责任公司
期刊分类:轻工业手工业期刊
快捷分类:轻工业期刊
审稿时间:1-3个月
周期:月刊
期刊级别:北大期刊
创刊时间:1987年
发行地区:北京
国际刊号:ISSN 1001-8123
国内刊号:CN 11-2682/TS
邮发代号:
影响因子:1.602
人气:66066
语言:中文
期刊开本:A4
主编:孙勇
出版社:
期刊收录:
  • 国家图书馆
  • 上海图书馆
  • 知网
  • 万方
  • 北大期刊
  • 维普
主要栏目:
  • 基础研究
  • 加工工艺
  • 质量安全
  • 分析检测
  • 专题论述
期刊荣誉:
  • 中国期刊全文数据库(CJFD)
  • 中国优秀期刊遴选数据库
  • 北大图书馆收录期刊
更新时间:
2024-03-28 05:36:49
工程科技I

肉类研究

《肉类研究》杂志创刊于1987年,由中国肉类食品综合研究中心主办,主管单位是北京二商集团有限责任公司,期刊被国家图书馆,上海图书馆,知网,万方,北大期刊,维普收录,影响因子1.602的轻工业期刊。
关键词分布:
品质、肉制品、猪肉、质构、风味、牛肉、脂肪酸、品质特性、电子鼻、氨基酸、食用品质、肌原纤维蛋白、挥发性风味物质、研究进展、感官品质、亚硝酸盐、营养成分、色泽、影响因素、酶解
主要分类:
基础研究、专题论述、分析检测、加工工艺、国际科技资讯、包装贮运、广告·书评、征稿启事、大学堂、征订启事、国际资讯、广告·微评、广告索引、产经资讯、国际资讯_国际科技资讯、信息、信息知识、名师论坛、信息导航_国际科技资讯、信息导航_国际资讯_国际科技资讯
轻工业手工业、畜牧与动物医学、化学、工业经济、农业经济、一般服务业、宏观经济管理与可持续发展、外国语言文字、贸易经济、高等教育、企业经济、体育、一般化学工业、行政法及地方法制、生物学、市场研究与信息、计算机软件及计算机应用、预防医学与卫生学、旅游、会计
投稿说明:

1、通过本网站直接论文或将论文发到投稿邮箱:

2、论文邮件标题格式:《肉类研究》+作者姓名+联系方式+论文投稿。

3、论文应立论新颖、主题明确、论据充分、数据可靠,语言简练,具有一定的科学性、创新性、应用性。

肉类研究常见问题
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