《葡萄酒观察家》(Wine Spectator,简称WS) 《葡萄酒爱好者》杂志(Wine Enthusiast,简称WE) 《葡萄酒倡导家》(The Wine Advocate),简称为“TWA”或“WA”。 《葡萄酒与烈酒》(Wine & Spirits)(美国) 《醇鉴》(Decanter,简称DE) 《葡萄酒评论》(La Revue du Vin de France) 《法国葡萄酒年鉴》(Bettane Desseauve’s Guide to the Wines of France)(书籍,每年八月底出新版) 《勃艮第葡萄酒》(The Wines of Burgundy)(书籍) 《世界葡萄酒窖》(International Wine Cellar)(书籍,每年更新) 《维诺葡萄酒》杂志(Vinum Europas Weinmagazin) 大红虾之《意大利葡萄酒年鉴》(Gambero Rosso Vini d’Italia)(书籍)
红葡萄酒和白葡萄酒,区别到底在哪里?很多人不懂,看完别买错了
可以
酿造工艺决定了颜色的不同。前两年看到一本关于葡萄酒的杂志,名字叫做红酒生活。当时李华教授调侃说,连葡萄酒都不懂,还要做葡萄酒的杂志,真是笑话。其实也不能够怪那家杂志,在当时,包括现在还有不少人把葡萄酒叫做“红酒”,原因不是不懂,而是因为干红的流行,大家不约而同的就用“红”代替了。意思很明了,干红葡萄酒是消费的主流,而干白被忽略了。在国外,葡萄酒消费的红白比例也是失调的,红葡萄酒的消费量远远大于白葡萄酒。但是,我们不能因此就无视白葡萄酒的存在。据我所知,凡是喜欢葡萄酒的人,首先是从白葡萄酒开始的。如果我们将一粒红葡萄从中切开,就会发现只有葡萄皮是红色的,而葡萄果肉是白色的。这说明葡萄的红色素只存在于葡萄皮中。所以如果要生产白葡萄酒,就应将葡萄汁迅速压出,防止葡萄皮中色素溶解在葡萄汁中;而要想生产红葡萄酒,则应使葡萄皮中红色素溶解在葡萄汁中,即必须将葡萄汁和葡萄皮混合在一起,是葡萄汁对葡萄皮进行浸渍作用。因此,红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的主要区别在于,白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的,而红葡萄酒则是用皮渣(包括果皮、种子和果梗)与葡萄汁混合发酵的。所以,在红葡萄酒的发酵过程中,酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在,前者将糖转化为酒精,后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此,红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切关。使用金属瓶盖的葡萄酒一般而言都非常便宜的,好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品,弹力和复原性出色,被压缩至瓶内后能完全密封。不过,干燥时弹力会因缩小而下降,这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式,才能让软木塞报湿以保存葡萄酒。现在,也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞,但一般而言,高价位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。由于软木塞的寿命在30年左右,因此可以保存年份较久的葡萄酒两种酒在制作过程上就相差很多!!!白葡萄酒用汁液酿造红葡萄酒是用果皮、果肉和汁液一起酿造,还有就是红葡萄酒时间久了会沉淀酒渣(也不能叫就渣)而白葡萄酒就不会还有就是从视觉上红的要比白的漂亮
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您好,很高兴为您解答,好像是的 内容有下面这些二、内容要求 主要内容:港航工程与管理、航海技术与船舶安全、轮机工程与港口机械、电气工程与自动化、物流工程与管理、信息工程、交通运输经济、交通运输工程与管理、海事法规、海事外语及基础科学等方面的最新科研成果希望对你有用,望采纳!您的采纳是我答题的动力!,谢谢
要。《上海海事大学学报》它是在1979年正式创办的,主要是由我国的上海市委员会进行主管、上海海事大学主办的,是一本面向中国国内外公开发行的、具有中国标准连续出版物号的水路运输类中文核心期刊和中国科技核心期刊。
我就知道伙食不错。貌似鸡腿很畅销。
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在上海很差的,建议别来了,我就是被骗来的
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海事大学的海运这种什么关于海洋的是蛮好的,我妈妈同事的儿子在那里读书的,毕业在洋山深水港工作。工资1w左右,但我不知道他是什么专业,反正还没毕业就有人要了
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